很多人把大骨头买回来只会炖汤，今天教你个东北酱大骨的做法。
10块钱一斤的大骨头用刀剁成块，嫌麻烦了可以让摊主帮忙处理。剁好后放在盆中，再加入点不要钱的食用盐，既可以杀菌又可以软化肉质。再加入适量的清水，用淡盐水把这个大骨头浸泡30分钟，把大骨头里面的血水浸泡出来。这是泡好后的大骨头，仔细看一下是不是泡出了很多的血水，这一步千万不可偷懒。
泡好后把大骨头冷水下锅，加入一勺料酒去腥，煮开后用勺子撇去浮沫，一定要把里面的血沫充分的打干净，这样这个大骨头都不用清洗了。
煮5分钟后捞出，把焯好水的大骨头放在锅中，加入点葱姜，再来点八角、花椒、干辣椒，倒入一瓶过年喝剩下的啤酒，既能够去腥又能解油腻。好吃的关键加了一袋大棒骨酱汁，别的所有调料都不用放了。
炖这个大骨头一定要加入开水，如果用凉水炖出来的口感发柴，这个水一定要多加点，没过大骨头，然后盖上盖子，大火烧开后转小火炖一个小时，吉时已到出锅啦！满屋子都是大骨头的香味，看着是不是非常的有食欲？最后开大火收干汤汁，一道酱香浓郁的东北酱大骨就做好了，酱香浓郁，软烂脱骨，越吃越想吃！这么简单你学会了吗？
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典典
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