说起金枪鱼，知道的人都知道。它大名鼎鼎，是海洋里名贵鱼中的老大。不知道的人，先看一下这组数据。
2013年1月，东京拍卖一条444斤重的蓝鳍金枪鱼，成交价1.55亿日元，折合人民币约1000万。
444斤重的金枪鱼值1000万，大家想想是什么概念，相当于22522元1斤。
群体行动的金枪鱼
就在这条鱼拍卖后的次年5月，广东惠州，有个渔民意外捕获了条680斤的金枪鱼，有鱼贩判断是蓝鳍金枪。后经广东省海洋与渔业资源监测中心研究员李辉权鉴别，也认为是蓝鳍金枪鱼。
参考2013年日本那条蓝鳍金枪鱼的拍卖价，这鱼应该值1500万。
专业的捕捞船都难捕到这样大的蓝鳍金枪鱼，这个渔民真是走火运了。大家羡慕不已，议论纷纷，一时传得沸沸扬扬。
捕金枪鱼的专业渔船，配有快速冷冻设备
捕获这条大金枪鱼的渔民是谁，怎么捕获的？
捕获这条金枪鱼的渔民叫阿洪。阿洪是广东汕尾市的人，出身在渔民家庭，从小跟着父亲在海里捕鱼。
成家立业后，他也靠打鱼为生，很多年都是开着普通的渔船，在近海捕鱼。慢慢地，捕鱼赚了些钱，渔船越换越大。
惠东港口停泊的渔船
后来，他干脆一不做，二不休，拿出所有的积蓄，又贷了一些款，花400多万买了一条1000马力的大渔船。
他想着：有了大渔船，虽然投入大，风险更大，但赚钱的机会也更大。
只是令他没想到的是，运气不好时，渔船越大，亏得越多。打捞起来的鱼换得的钱，除了支付渔船上工人的工资、柴油费和还贷款，基本所剩无几。
2014年，离阿洪买大渔船已经两年了。阿洪带着工人们每天奔忙在海上。
五一劳动节后，他们更是没日没夜地干活，因为离南海伏季休渔期越来越近了，必须得在休渔期前再多努力努力。
南海渔民忙着捕鱼
5月10日，他们把船开到离岸60公里的海域撒网。为了鱼获更多，他们特意准备在晚上起网。
从晚上11点多开始收网，一直忙到11号零点。工人们按部就班地拉网拣鱼分鱼，跟往常一样，鱼的种类不少，但个头都不大，值钱的鱼也不多。
正在大家悻悻然的时候，渔网里突然出现一个超大的大家伙，渔船上七八个伙计一下子来了劲儿，都兴奋不已。阿洪捕鱼20年来也是头一回碰到这么大的鱼。
一开始，大家都不确定大鱼是什么鱼，大家七嘴八舌地说起来，才想起是金枪鱼，至于是什么品种的金枪鱼，大家都不确定了。既然一致认为是金枪鱼，为了能卖个好价钱，阿洪临时决定尽快返港。
阿洪他们意外捕获的大金枪鱼
他们带着大鱼快速返回惠东港口。上岸后不少人看热闹，有鱼贩说，他们捕到的大鱼是金枪鱼中最值钱的蓝鳍金枪。
有人把他们和大鱼拍下来传到网上，引来记者采访报道。等记者到时，阿洪已经把鱼拖到汕尾市的一个冻库了。据阿洪介绍，大鱼共有680多斤，除去内脏还有650斤。
为了证实是不是蓝鳍金枪鱼，记者还特意帮忙咨询了广东省海洋与渔业资源监测中心研究员李辉权。
李辉权辨认后，也认为这条金枪鱼是蓝鳍金枪鱼，不过他也没想到，惠州海域竟然还有这么大的金枪鱼。
680斤的大金枪鱼
这条金枪鱼，后来究竟卖了多少钱，网上后来并没有跟踪报道。
大家觉得卖了多少钱呢？我们来结合当时的日本市场和中国市场综合推测一下。
这条680多斤的金枪鱼在当时究竟值多少钱？
要想知道这条金枪鱼值多少钱，得先看看这条金枪鱼的品种。不同品种的金枪鱼价钱不一样。
- 金枪鱼主要有哪几个品种？哪种金枪鱼最值钱？
金枪鱼主要的品种包括黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、鲣鱼、马苏金枪鱼。
1.黄鳍金枪鱼（经济价值★★★）
黄鳍金枪鱼是金枪鱼中的颜值担当，深蓝色的背，银白色的肚皮，橘黄的背鳍、臀鳍和小鳍，新月形的尾巴。黄是其主要特征。
它不仅长得漂亮，体型也比较大，体长一般在1.5-2米之间，肉色鲜红，经济价值还不错，产量也不错，常用来制作罐头。
黄鳍金枪鱼
黄鳍金枪鱼
2.大眼金枪鱼（经济价值★★★★）
从名字就能看出，大眼金枪鱼的显著特征是眼睛大。不仅眼睛大，相对身体来说，头也比较大，属于胖乎乎，呆萌那一挂的。
它的背也是蓝色，不过偏群青色，肚皮也是银白色。体型也跟黄鳍金枪鱼差不多。跟黄鳍鲸金枪鱼不同的是，胸鳍更长，微黄、略过第一尾鳍，只有小鳍是黄的。肉是粉红的，常用来制作生鱼片。
大眼金枪鱼
大眼金枪鱼
3.蓝鳍金枪鱼（经济价值★★★★★）
蓝鳍金枪鱼是金枪鱼中的大家伙，长得又大又结实，可以长到3米多长1000多斤重。
游泳速度还非常快，每小时可以游180公里，比黄鳍金枪和大眼金枪都要快得多，而且它们从来不闲着，连睡觉都在游。
所以，它的肉质也是金枪鱼中最好的，肉色呈淡红。再加上，它的数量不多，自然而然，它成了是金枪鱼中最值钱的品种。
至于外形的辨别上，众说纷纭，有的说看背鳍的颜色，有的说看背鳍的高度，有的说看胸鳍的长短。
生活在不同海域的蓝鳍金枪，外形也不太一样。总之一般人越看细节越晕。
还是多多看大图，整体感受一下吧。
2011年加拿大渔民捕获的蓝鳍金枪
2018年，舟山渔民捕获的蓝鳍金枪鱼
4.长鳍金枪鱼（经济价值★★★）
因胸鳍长而得名，体色较均匀，体背呈深蓝色，侧面及腹侧是银白色，胸鳍像一把刀。个头比较小，一般不会超过100斤。长鳍金枪鱼一般也是用来制作罐头。
5.鲣鱼（经济价值★★）
鲣鱼身体小，眼睛小，鳍短，身上最明显的特征就是有横条纹，与其他金枪鱼比，体形扁平消瘦，不如其他金枪鱼浑圆饱满。而且也是金枪鱼中档次最低的品种了，基本都是做罐头。
6.马苏金枪鱼（经济价值★★★★）
马苏金枪鱼一般在1.62米和2.5米之间，体重可达500多斤。在金枪鱼中，品质较高，仅次于蓝鳍金枪鱼，一般被寿司店做成高档的生鱼片。
马苏金枪鱼
对此以上图片来看，阿洪捕获的这条680多斤的金枪鱼的确十有八九是蓝鳍金枪鱼。
再来看金枪鱼的售卖行情。
- 金枪鱼在日本的交易情况
在日本，没有金枪鱼就没有生鱼片，没有生鱼片就没有寿司，而寿司在日本的意义非同小可，由此，可以推断金枪鱼在日本的地位。
日本对金枪鱼的需求量特别大，20世纪60年代，金枪鱼开始受到日本人的青睐，从此一发不可收拾，成了日本人的最爱，并成为高端食材。
生鱼片
2012年11月，加拿大渔民卖给日本经销商一条907斤重的蓝鳍金枪鱼，成交价2万英镑（折合人民币约16.7万）。
同年，日本拍卖一条金枪鱼，成交价5649万日元(折合人民币约295万)。
2013年1月，一条444斤重的金枪鱼，成交价1.55亿日元(折合人民币约1000万），即开题那条大鱼。
2017年1月，一条424斤重的蓝鳍金枪鱼，成交价7400万日元，约合人民币450万元。
2019年1月，一条556斤重的蓝鳍金枪鱼，成交价3.336亿日元（折合人民币约2100万元），创下蓝鳍金枪鱼拍卖历史记录。
此后，受新冠疫情影响，金枪鱼成交价连续几年下跌。2020年1月的成交价降至1.932亿日元（折人民币约1000万）。2021年更是断崖式惨跌，一条重达416斤重的蓝鳍金枪鱼才卖2084万日元（约130万人民币）。
- 金枪鱼在中国的交易情况
2015年10月，马云花3.89万元，买下一条重134斤的蓝鳍金枪鱼，用来宴请员工。
2018年3月，广州一条91.6斤重的蓝鳍金枪鱼，成交价5.5万元。
2019年1月，台州渔民捕获的一条130斤左右的蓝鳍金枪鱼，成交价8008元。
截至2021年6月，国内的金枪鱼的价格平均每公斤在400—1200元之间。不同捕捞期和不同港口和地区，金枪鱼的价格都有所不同。
2021年上海进博会展览的706斤重的蓝鳍金枪鱼，价值约300万
综上不难看出，金枪鱼在我国的卖价与在日本的卖价相差甚远，毕竟中国人喜欢吃熟食，不喜欢吃生的，那么作为生鱼片主要原材料的金枪鱼，在中国自然而然就不那么受欢迎。
由此推断，阿洪捕获的那条680斤的金枪鱼在当时的卖价在20—90万之间。
蓝鳍金枪鱼为什么那么值钱？
别说蓝鳍金枪鱼了，总体来说，金枪鱼都很名贵。物以稀为贵是一方面，但金枪鱼的肉质确实是不摆了，特别是蓝鳍金枪，那是相当细腻美味，营养价值又特别高。
- 肉确实好吃
肉鲜滑，口感像雪糕丝滑绵长。腹部的肉最嫩，都是切成薄片作为刺身生吃。是日本特别高档的一道名菜。
特殊的生长环境，和生活习性，造就了特别的美味。
接近鱼尾巴部分的肉稍老，像牛排，需要煎着吃。
金枪鱼不同部位的肉价格不一样
- 营养价值的确很高
金枪鱼富含不饱和脂肪酸、二十碳五烯酸、维生素B12以及铁元素成分等多类人体需要的营养成分。
- 绿色无污染
处于100-400米的深海，离污染严重的近海和沿海水域较远，相对绿色健康。
- 打捞成本很高
一般情况下，只有获得相关国家和环保组织认可、拥有金枪鱼配额的大型捕捞船才能捕捞。全世界共有80多个国家进行金枪鱼捕捞。
在远洋捕捞，平均每天需要花费8万多元。如果捕捞不上来鱼，那得承受巨大的损失。
- 很难养殖
金枪鱼养殖十分难。对水的深度、水域的宽度广度要求都非常高。拥有小汽车高速公路的行驶的速度的金枪鱼，总不能让它待在小操场上。
而且它对水的质量要求也很高，弄不好就会得皮肤病，所以金枪鱼养殖在全世界至今还是个难题。
言而总之，无论什么，价格都是人为炒起来的。有需求才有高价，需求大于供给才有高价。不稀罕它，再珍贵的东西摆在眼前也一文不值。
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