煲仔饭是广东地区的特色美食，属于粤菜系，就是将淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，然后等到七成熟的时候加入配料，再转慢火煲熟。
每次去广州，煲仔饭基本上是必吃的，一打开砂锅热气腾腾的肉香和米香迎面而来，米饭粒粒饱满，腊肠油亮泛着诱人的色泽，还有鲜翠欲滴的青菜和金黄焦脆的锅巴，光是看着就忍不住咽了好几口口水。
煲仔饭的做法其实不难，在家也能轻松完成，简单又营养，是老广们最爱的一口，尤其是那个锅巴脆得不得了，特别香。
广式煲仔饭
配料:
大米80g、清水120g、中式香肠2根、姜1片、西兰花8小朵、鸡蛋1个、油半汤匙、酱汁：糖1/4汤匙、芝麻油1/4汤匙、生抽1汤匙、蚝油1/2汤匙、清水1/2汤匙
烹饪步骤:
1.锅具刷一层油。
2.大米洗净放入锅内。
3.倒入清水浸泡一小时。
4.香肠切片、姜洗净切丝、西兰花摘小朵洗净。
5.煮一锅沸水，西兰花入水汆烫2分钟。
6.用直饮水冲凉。沥干水分备用。
7.一小时后加入半汤匙的油。和大米搅拌均匀。
8.开盖开大火煮沸后转小火，加盖焖煮至水份快收干。
9.放上香肠姜丝、敲上一个鸡蛋。
10.加盖小火煮3分钟后，继续焖10分钟。
11.把西兰花围着鸡蛋摆放。
12.调酱汁：糖、生抽、蚝油、清水、芝麻油混合在一起后放微波炉加热30秒。为了让糖融化。
13.开动吧！
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