文丨快消君
无透明，无信任；够新鲜，敢透明。
01
一场直播，惊艳行业
7月27日，第二届“洽洽透明工厂全球云直播（以下简称：洽洽云直播）”正式启动。
在为时一天的洽洽云直播活动中，洽洽坚果从原产风貌地到分拣物流环节等场景都得以直观展现，各种高科技装备依次亮相，洽洽工厂的专业员工也在各个分直播间中进行讲解和互动。据介绍，通过参与洽洽云直播，广大消费者不仅可以了解到每一袋新鲜营养的洽洽小黄袋每日坚果如何通过全自动流水线生产完成；还能体验到领先行业的智能立仓如何储存、分流货品。
去年9月，洽洽透明工厂首次对全球消费者进行云直播，短短开播5分钟即突破10万人次观看。相比去年的“1.0版本”，今年洽洽“透明工厂”迎来了全新的2.0版，在“透明度”和“互动性”上全面升级，为全球观众带来诸多惊艳体验。
所谓更强的透明度，其实也包括了更多的“新鲜感”。据了解，今年洽洽云直播中，有更多、更细致的工厂环节被展示出来；洽洽还开创新地对全球百万亩原料产地进行直播，方便消费者观看和了解新疆核桃原料产地，新疆万亩葵园，黑海之珠——土耳其榛子产地等产地的即使风貌。此外，VR技术被引用到了本次直播中，消费者通过手机屏幕，就可以进入洽洽工厂的各个环节中，体验贴近现场观看的视觉效果。
互动性的升级，一方面指的是弹幕技术的引入，让消费者和企业之间以及消费者和消费者之间的互动更加生动和即时化；另一方面是专业讲解产业链各个方面的“飞行嘉宾”的出现，以及“云厂长”（所有参与者都可以申请成为洽洽“云厂长”，获得专属分红福利，并赢取现金）、获取积分、抽奖、优惠券等“玩法”的全新上线。这些创新都大大加强了洽洽云直播栏目和年轻消费者的互动性，同时也为品牌年轻化添砖加瓦。
据洽洽负责人反馈，今年洽洽云直播仅开播5分钟，观看人次就突破20万，刷新去年记录。结合昨天两款战略性新品发布的消息，资本圈也迅速做出反应。当日，洽洽食品（SZ:002557）股价盘中涨停。天眼查数据显示，截止上午10点，洽洽食品市值突破271亿元人民币。
洽洽于昨日晚间发布的直播战报显示，2020洽洽透明工厂云直播当日累计观看突破5133400人次，全渠道曝光量累计超过6000万，预约直播总人数超11万，最高同时在线人数高达93万，直播间互动总量突破4万条，还有2574名消费者当选洽洽“云厂长”在线“云监工”。
值得注意的是，战报还显示，直播过程中被网友提及最多的弹幕是“生产环境好干净，吃了放心”，以及“厉害了，我的洽洽。”
对此，一业内人士表示，资本市场更青睐专注产品的品牌。虽然当下食品健康和安全越来越被重视，但像洽洽这样敢于把从产地到分拣各个环节里里外外让你看个透的企业，确实不多。从开创新新品的推出到全产业链直播的开展，表明了洽洽引领行业技术标准升级、推动休闲零食行业透明制度建立的创新意识和超前布局。而洽洽通过向消费者展现全产业链，新鲜质造等优势，更是有力提升了消费者与品牌间的信任关系。
尼尔森报告显示，随着疫情逐步得到控制，大众开始注重生存和安全之上的表达，而具有深刻文化意义的“吃喝”就成为表达载体，更催生了消费者对于产品的品质安全和来源产地安全等额外诉求。有80%的消费者表示疫情结束后他们也会注意饮食健康。
对企业来说，抓住疫情之下快速兴起的健康潮流，关注安全卫生的产品理念，此为顺势而为。就品牌而言，可以顺应大众情绪和背后的人性需求，这既是疫情期间品牌应表现的社会责任，长期也会使品牌更好地与消费者共鸣，将品牌与大众情感有机结合。
02
流程透明，取信市场
快消君了解到，今年的洽洽云直播包含五个板块：“洽洽坚果透明工厂”，“全球百万亩原料产地”，“洽洽电商全球智能立仓”，“透明工厂飞行嘉宾”以及“洽洽瓜子透明工厂”。从全球原料产地、冷链运输、产品储存、生产包装和分拣等多个方面解读洽洽“新鲜的奥秘”。
在原料产地直播间中，消费者能通过手机屏一睹新疆核桃原料产地、新疆万亩葵园和土耳其榛子三大产地的实况。
洽洽坚果保鲜仓也吸引了快消君关注。洽洽保鲜仓配备了独立除湿系统，整体温度控制在0-10℃，适度常年控制到小于等于50%；系统更能在3小时内完成降温，保证保鲜仓内温度的均匀性。
在生产环节直播间中，消费者可以一睹洽洽联合瑞士布勒公司开发的专业立体烘焙设备的“真容”。这套领先行业的设备实现了坚果产品生产全程低温轻烘烤，从工艺上减少了果仁营养流失，同时激发了坚果酥脆口感。
此外，洽洽还引进了全球领先的“智能数粒”系统和智能组合秤粉料系统，通过精密传感以及人工智能算法，精准计算出每种坚果的重量，根据营养均衡黄金配比，自动精准分配与控制每袋坚果和果干的配比、重量。
当然，洽洽掌握的关键充氮保鲜技术也如期在直播间中出现。其中包括洽洽斥资千万引进的充氮包装系统，通过吸氧机、干燥剂和充氮包装三重保障，确保产品中的含氧量不超过1%，从而使坚果更加新鲜美味。
在最后的分拣环节，洽洽通过24小时运作的、国内领先的B2C物流处理中心，将每一份新鲜营养、精心包装的小黄袋寄送给全世界消费者。据了解，分拣中心日发货量可达10万单，满足全世界消费者的需求。
值得注意的是，洽洽瓜子自动化包装区和洽洽蓝袋智能装箱区也在本次直播中得以展示。直播内容显示，每一粒洽洽瓜子都会经过自动分料，自动称重，自动包装等十多项全自动流程进行处理。
03
深耕坚果，贯彻新鲜
事实上，虽然洽洽连续两年的透明工厂直播活动都广受好评，但在洽洽看来，“透明”不仅是一个活动，而更多的是一种长期的企业运作机制。这也反映了洽洽成功的一个关键理念：在“产品为王”的年代里，死磕产品质量。
为了在传统强势的瓜子领域外寻求第二增长点，在坚果市场高速发展的前提之下，洽洽为迎合新生代消费者的需求，占位细分市场，于2018年正式入局每日坚果市场。
当下，洽洽在全球拥有100多万亩坚果原料种植基地和9家国际标准的全球自有工厂；从全球坚果优质产区优选当季的新鲜原料，全程冷链运输；生产全程采用低温烘烤，减少果仁营养流失，保证坚果的新鲜酥脆。
中国食品产业知名分析师朱丹蓬表示，洽洽产品创新的核心是基于洽洽全产业链优势的创新。是洽洽独有的供应链优势。未来所有的创新一定要具备壁垒，没有壁垒的创新一定走不远，也容易被复制。
入局坚果行业两年来，在“新鲜”理念和品质溯源系统的多方助力下，洽洽小黄袋每日坚果在国内早已获得多项殊荣。今年6月，洽洽小黄袋每日坚果连续第二年荣获“食品界的奥斯卡奖”——顶级美味大奖。快消君曾报道过，坚果类食品给评审带来的嗅觉和味觉冲击，主要来源于其“新鲜程度”，而获得顶级美味大奖则代表了官方对洽洽新鲜战略最好的认可和嘉奖。
每日坚果市场蓬勃发展，未来几年内有望孕育出一个200亿级别的市场。目前，每日坚果已经有上百个品牌，但是作为一个较新的品类，它还没有明确的第一名牌。洽洽此次云直播活动不仅让行业内外都见证了其全产业链模式构筑起的高企的护城河，更反映了公司继续深耕坚果行业的坚定决心。而从消费者、业内、资本三方的积极反馈来看，洽洽的确大有未来领跑国内坚果赛道之势。
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