家庭餐桌上，总会经常性的 出现几个辣乎乎的菜。很多人表示，只有吃点辣，才能吃下饭。也有表示，清淡的，麻辣的交错进行，才更完美。的确，日常饮食中，荤素搭配的同时，口味也需要多样性。有人爱吃甜，有人爱吃辣，有人爱吃酸，每个人的饮食习惯，口味不同，一家人吃饭，自然就要兼顾到。
想想让人特有食欲的秘制辣椒酱，麻辣香锅，辣椒炒肉，麻辣小龙虾，麻辣火锅等，确实是能提精神，还能增食欲。但是就吃辣这件事情来说，不同的人，对辣的承受水平也是不同的。绝大多数人喜欢吃微辣，而又忍受不了麻辣，特辣的诱惑。那此时一边吃辣，一边解辣，就成为了必须。
吃饭解辣配啥最好呢，答案五花八门，白开水，豆奶，啤酒、可乐、香油、醋、糖、牛奶、酸奶、冰淇淋、花生乳、姜片……想必很多人首选白开水，因为一直以来白水被认为是最健康的饮料。但就解辣这件事情来说，白开水还真不管用。
1、白开水
白开水解辣，不管用，是因为就辣椒的性质来说，它是不溶于水的，所以喝白开水，不仅对解辣没用。还会让你的整个口腔，都充满辣意。因为辣椒会随着水，游荡在你的整个口腔中。所以，回想一下，是不是在吃辣时候喝水，感觉没啥用。
温白水不管用，把水放冰，却能管点用。不信试一下，在水里面放点冰块，或者是将温水先放在冰箱，冰一下。等到吃饭的时候，取出来，看解辣效果，是不是比温白水管用。
2、糖解辣
糖水解辣，很多人会认为，吃饭的时候，喝糖水是不是感觉有些奇怪。其实在我们生活中，含糖的饮料是有很多的，比如说，大家爱喝的可乐，果汁饮料，乳酸菌，还有豆奶，都是属于含糖的饮料。
所以不需要喝糖水，吃辣的时候，搭配些这个，也是不错的。至于为啥糖能起到解辣的效果呢，科学家们至今没啥证明。但是下次吃辣到时候，不妨搭配点这类饮料来试试，看看是不是真解辣。
3、酒解辣
喝酒解辣，似乎听起来就不太靠谱。麻辣的菜品，再搭配上让人火辣辣的白酒，感觉不太靠谱。从科学角度来讲的话，酒精能够溶解辣椒里面的辣椒素的，所以其实它有比较好的解辣能力的。
但是有一些相关的资料显示，需要含量20%以上的酒精，才能够起到一定的解辣目的。但是对于大多数人来说，这个酒精含量，已经是低度白酒的水平了，因此酒精虽然有一点解辣功效，但是绝大多数人是不太爱选择的。
4、奶解辣
奶类产品的解辣，是相较于其他来说，效果要好得多。之所以奶类品能够解辣，是因为里面含有大量的酪蛋白，这类物质能够很好的将疏水物质进行包裹。而辣椒素又属于这种物质，所以奶类品能够很好的将，这些物质进行包裹带走。除酪蛋白之外，奶制品中还含有脂肪，所以如果是刚入口的辣椒，能够很好的缓解辛辣的刺激。
那很多朋友会问道：是否所有品牌的牛奶，都有解辣的效果呢。就各品牌牛奶来说，成分基本大致相同，解辣的功效也基本一样。研究发现，牛奶的温度，对于辛辣的缓解，有不同程度的影响。就如同温水与冰水的效果一样，所以这样来说的话，解辣效果比较好的，公认推荐的是低温的全脂牛奶。
所以不管对于爱吃辣，还是不爱吃辣的你，都要知道，解辣必须的神器是什么。这样以后再吃辣的话，能够很好的搭配，随意享受美食。
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