吃火锅肯定少不了蔬菜烫材，这样的火锅吃起来才劲道才更容易入味。因为涮烫出来的新鲜菜质，吃出来的感觉俨然与炒着，煮着的蔬菜风味不一样。
叶生脆嫩的莴笋叶菜
茎叶均可鲜食的叶菜
那么，有哪些火锅烫菜食材蔬菜品种是当下可以种植的？又该怎样种植？根据清江鹤在农资市场上的调查和菜农的种植情况，将这些"秘密"分享如后：
当下可以种植的"火锅菜"蔬菜品种主要有
快速生长品质极佳的厚叶快菜：
无筋或少筋白菜类品种。杂交种，田间长势健旺，整齐度好。株高26㎝左右，开展度35㎝。外叶黄绿内叶浅黄色 。叶厚质软，叶表少棘无茸毛(不扎嘴)，食口性好。主食部分为幼苗或者半成株快菜。从苗期(20天左右)至厚叶快菜结球时，约50天即可采食入市或自给自足。
清热解毒火锅常用特色花叶生菜：
其实不仅是当下可以种植，而且在全年都是随种随食的四季菜。
火锅常用优质的特色蔬菜品种
火锅常用的优质生菜品种
花叶生菜一般为叶簇半直立状的速生优型莴苣(也就是以食叶为主的莴苣)。株高在25~28㎝，开展度为30㎝左右。外叶浅绿色心叶黄绿色。叶片有缺刻，可生食可炒食可涮食，品质脆嫩清香可口风味独特。据说长期食用可降血压血脂，可预防心脑血管等疾病。完全是一种不折不扣地绿色保健火锅蔬菜。
四季速生脆嫩无斑香油麦菜：
亦是一类四季种植的食叶绿色蔬菜，种植简单技术含量底。耐高温高湿，田间长势快，抗逆性好，不感病或少感病，叶片大而尖上无斑点，纤维小，品质极佳植株直立。鲜食烫菜香脆爽口，风味独特，也是一款很不错的火锅烫菜食材。
丰产耐热耐抽苔的矮特青：
矮特青是直立生长不结球的束腰小白菜。以食幼苗或半成株为主。
速生火锅快菜
速生火锅蔬菜油麦菜
蔬菜成株期高25~27㎝，开展度为27~30㎝。叶片圆形或卵园形，表皮平滑无刺毛墨绿色无缺刻，叶柄灰绿色。菜质脆嫩味鲜，符合火锅烫菜要求，是非常不错的火锅烫菜。
白帮叶厚无刺毛的速生超越叶菜
也是叶菜类蔬菜。株型直立约40㎝左右，全生育约50~55天。种植18天以后就可以采摘鲜食，也可以延迟采收其鲜叶。
叶菜生长速度非常快，叶面厚实平整无刺毛，叶柄无纤维，烫食入口性好。以食幼苗叶菜为主，后期小有结球。
如何种植好"速生"火锅菜
速生火锅蔬菜：菠菜
速生火锅蔬菜：超市里的菠菜
种植温度要求：不得低于日平均气温12℃以上。能够采用保护地栽培的尽量采用保护地栽培。不能采用保护地栽培的也可以用大拱棚避雨栽培模式栽培，还可以用小拱棚或露地栽培。
种植土壤质地要求：土质疏松质地肥沃排水良好的腐殖壤菜地最好。
可采用深沟平畦或高畦直播(或者育苗移栽方式，可以节省用种量)进行种植。基肥以腐熟的农家有机肥为主，可以适量辅以化学肥料。以满足火锅菜速生营养生长对各类营养的需要。
种植密度要求：叶菜类蔬菜种植不能太过于密集。除撒施可食鲜叶菜外，可移栽种植的叶菜品类可以按规格20x20㎝或22X25㎝等密度栽培。
火锅蔬菜：芫荽
火锅蔬菜：小叶青菜
做好各类病虫害的预防与治疗：
蔬菜类作物幼苗营养期间易遭受天蝇(农村俗称蚜虫)，跳甲和霜霉病，白粉病等病虫危害。本着"预防为主，综合防治"原则，可以适时对症地开展物理或化学防治，严禁高毒高残留农药用在叶菜蔬菜上。
远离尘市空旷的山野是种植火锅的好地方
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