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黄金消费的主流领域在人类的不同历史时期表现不同。最早是作为一种神秘的物质,成为巫师和神职人员的法器及偶像神灵的表像;之后又作为王权的象征,为帝王所专有。黄金与货币也有悠久的历史渊源,黄金用于制造货币已有近3000年的历史。总的来看,因为黄金的稀有贵重,人类对黄金的使用十分珍惜,其使用的范围相对狭小。当代黄金主要被用于两个领域:
其一,作为商品用于工业生产的原料。
其二,作为金融资产用于储备、融资、支付和投资避险等方面。
黄金用于工业原料,在20世纪90年代曾达到总需求的八成多,进入21世纪回落到六成左右。黄金作为金融资产,在20世纪90年代已不到总需求量的二成,进入21世纪后显著回升,这表明黄金的金融属性在黄金非货币化时代反而出现了回归的趋势。