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大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨
"金钱蛋"外皮焦香里面却是柔软细腻，是一道地道的湘菜，把煎至两面金黄的鸡蛋配上新鲜的青红辣椒，光看颜值就能"秒杀一大片"，非常的开胃好吃，按我的做法在家就能做出好吃的金钱蛋，一起来看看吧！
1、准备几个鸡蛋、青红辣椒、生姜等。
2、起锅，锅里加入清水，把鸡蛋冷水下锅煮，冷水下锅煮鸡蛋不会裂开，水开后再煮一会鸡蛋就熟了。
3、把大蒜瓣切碎备用。
4、青红辣椒切成菱形片备用。
5、把葱切成葱段。
6、把煮熟的鸡蛋打入冷水里凉一下，剥掉皮，把鸡蛋切成片备用。
7、起锅倒油，油烧热后，开小火，把鸡蛋放下去煎，煎至两面金黄夹出备用。
8、起锅，锅里留少许油，油烧热后，放点自己家做的辣椒酱炒香，没有辣椒酱的可以用豆瓣酱，再把切好的大蒜放下去炒香。
9、切好的青红辣椒放下去炒出香味，放适量的盐继续翻炒一下。
10、再把煎好的鸡蛋倒下去翻炒，放一点点生抽翻炒至入味。
11、把葱段放下去，淋上一点点清水翻炒一下即可。
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文章来源：
典典
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